Latte fresco della Valle Stura
zona di produzione: Provincia di Genova e alcuni comuni in provincia di Alessandria
curiosità: La produzione di latte bovino è l’attività zootecnica tradizionale dell’entroterra della provincia di Genova. Per la Valle Stura le prime notizie di allevamenti bovini di una certa consistenza risalgono al XVII secolo, quando al Castello di Masone faceva capo una mandria di 170 animali.
caratteristiche: Il “Latte delle valli Genovesi” viene prodotto in provincia di Genova.
preparazione: Attualmente, ogni giorno, circa 150 quintali di latte vengono conferiti al caseificio di Masone.
Fonte: La vetrina di Agriligurianet.it – Regione Liguria 2005
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