Laxerti con i puisci

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Ingredienti

-sgombri, circa gr. 600
-piselli freschi sgusciati gr. 300
-olio d’oliva gr. 50
-cipolla
-prezzemolo
-salsina di pomodoro
-sale

Preparazione

Porre sul fuoco una casseruola con l’olio e farvi rosolare gli sgombri precedentemente puliti e lavati, salandoli in giusta misura; cospargerli poi con un trito di prezzemolo e cipolla, unire i piselli e far cuocere. A
metà cottura insaporire la preparazioni con un poco di salsina di pomodoro diluiti in acqua calda. Dopo circa venti minuti d cottura il piatto sarà pronto. Nella stagione invernale si accompagna con polenta.