Lessata

Territorio interessato alla produzione: Prevalentemente nell’Alto Molise e a Riccia (CB) e, con qualche variante, nell’intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Le materie prime sono: ceci, cicerchie, fagioli, grano, mais, lenticchie e olio.

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:

• Il convito e la devozione di S. Giuseppe nella tradizione molisana, di Enzo Nocera, pag. 83;
• La tavola di S. Giuseppe “le tredici pietanze di Riccia” a cura di A. Basile, Associazione culturale Pasquale Vignola, Riccia 1992 pagina 17.