Lessata

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Territorio interessato alla produzione: Prevalentemente nell’Alto Molise e a Riccia (CB) e, con qualche variante, nell’intero territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
Le materie prime sono: ceci, cicerchie, fagioli, grano, mais, lenticchie e olio.

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:

  • Il convito e la devozione di S. Giuseppe nella tradizione molisana, di Enzo Nocera, pag. 83;
  • La tavola di S. Giuseppe “le tredici pietanze di Riccia” a cura di A. Basile, Associazione culturale Pasquale Vignola, Riccia 1992 pagina 17.

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