Lombo senese, lombo, lonzino, arista stagionata

Descrizione sintetica del prodotto
Ha una forma allungata e pezzature che variano fra 1,5 e 3 kg.

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Siena e tutta la Toscana.

Cenni storici e curiosità
Il prodotto deve la sua tradizionalità alle tecniche di trasformazione, rimaste pressoché invariate rispetto a quelle originarie, nonché al tipico confezionamento. Il lombo senese si contraddistingue inoltre per la sua qualità e il suo gusto particolare.