Ingredienti
300 gr di farina
una decina di noci
un cucchiaio di zucchero
un odore di cannella
un limone
un cucchiaio di pane grattugiato
sale q.b.
Preparazione
Stendere una sfoglia di pasta preparata con farina, acqua ed un pizzico di sale e ricavarne delle tagliatelle larghe ½ dito. Farle riposare ed asciugare all’aria. Nel frattempo preparare il condimento tritando grossolanamente i gherigli di noce, ed unirli allo zucchero, alla cannella, al pane grattugiato (e magari leggermente tostato) ed una grattatina di scorsa di limone. Lessare i maccheroni, scolarli ed amalgamarli al resto degli ingredienti, lasciando riposare fino al momento di servire.
Note
Piatto tradizionale della Vigilia di Natale. In tempi più recenti si è aggiunta anche una spruzzata di cacao, amalgamando a volte con miele.