Marmellata di mela cotogna, semplicemente irresistibile

La marmellata di mela cotogna è una deliziosa conserva di frutta diffusa in tutta Italia, ma particolarmente associata alle regioni come il Piemonte, la Lombardia e l’Emilia-Romagna. La marmellata ha un sapore distintivo e piacevolmente complesso, caratterizzata da una dolcezza delicata e un gusto leggermente acidulo ed un aroma intenso e profumato, con note di vaniglia e spezie che la rendono unica.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 10-15 minuti
• Cottura: 1 ora 30 minuti
• Dosi: per 3-4 vasetti
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 kg di mele cotogne
500 g di zucchero
Succo di 1 limone
1/2 bicchiere d’acqua

Caratteristiche

Provenienza: Piemonte, Lombardia e l’Emilia-Romagna
Tipologia piatto: Contorno
Sapore: Vegano
Dove fare la spesa: Gastronomia, frutteria

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

• 2 preparazione generale
• 5 cottura
• 2 impiattamento

1. Sbucciare e levare il torsolo delle mele cotogne per poi tagliarle in cubetti.
2. Mettere i cubetti di mela cotogna in una pentola capiente e aggiungere l’acqua e il succo di limone.
3. Coprire la pentola e cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti o finché le mele cotogne non diventano morbide.
4. Schiacciare le mele cotogne con una forchetta o utilizza un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza omogenea.
5. Aggiungere lo zucchero alla pentola e mescola bene.
6. Cuocere la marmellata a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
7. Continuare la cottura per circa 1 ora o finché la marmellata non raggiunge la consistenza desiderata, puoi testare la consistenza del composto con un cucchiaio o un piatto vedendo se la marmellata non coli velocemente una volta che si è raffreddata.
8. Versare la marmellata di mela cotogna calda in vasetti sterilizzati e sigillali bene.
9. Lasciare raffreddare completamente i vasetti prima di conservarli in un luogo fresco e buio.

Vino da abbinare

Riesling