Marocca di Casola

PaesidelGusto  | 10 Gen 2019

Descrizione sintetica del prodotto
La marocca di Casola è un pane di forma circolare, con un diametro di circa 20 cm, fatto con patate lesse, farina di grano e di castagne. È di colore marrone scuro ed ha un forte profumo di castagne. La consistenza è spugnosa per la presenza delle patate nell’impasto.

 

Territorio interessato alla produzione: Comune di Casola, in Lunigiana, provincia di Massa-Carrara.

 

Cenni storici e curiosità
È un prodotto da forno tipico soprattutto per la particolarità degli ingredienti utilizzati, farina di grano, patate e farina di castagne, e per la cottura che ancora oggi viene fatta nel tradizionale forno a legna.

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