Mascherpa d’Alpe

Condividi con:

La Mascherpa si può gustare come formaggio da tavola, grigliato o in mousse.

 

Area di produzione
Alpeggi delle province di Sondrio e Lecco, dove si produce il Bitto.

 

Materie prime
Latte vaccino e caprino, siero di latte intero, acido lattico, sale.

 

Cenni storici e curiosità
Nella cucina valtellinese viene grattugiata su pizzoccheri e tagliatelle, sciolto per condire paste secche o fresche, abbinata al miele di castagno o alla confettura di frutti di bosco come dessert.

Video di Gusto