Matusc

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Formaggio da latte vaccino magro, a pasta semicotta, di produzione primaverile-autunnale, stagionato.

Area di produzione
Il Matusc è prodotto ad Albaredo e nei Comuni della Bassa-Media Valtellina, in provincia di Sondrio.

Caratteristiche
Formaggio di forma cilindrica regolare di circa 20 cm di diametro e 3 cm di scalzo. Peso 1-2 Kg.