Descrizione del prodotto
Tortino a base di melanzane fritte, variamente farcito, cosparso di salsa di pomodoro e cotto in forno.
Territorio di produzione: Tutti i paesi della provincia di Lecce
Cenni storici e curiosità
L’origine molto antica di questo piatto, è accreditata, da molti autori di libri di cucina salentina. Tra queste fonti bibliografiche:
Una sorta di storia d'Italia ripercorsa attraverso un viaggio nel mondo della pasta ...
Mentre il freddo invernale avvolge dolcemente i paesaggi pittoreschi della Valle ...
L'8 dicembre in Italia risplende di una luce speciale, celebrando l'Immacolata ...
I cibi congelati, e in particolare il pesce congelato, sono diventati un elemento ...
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