Melanzane fritte: il contorno croccante che ti farà dire ‘Mamma Mia’!

Aurora De Luca  | 31 Lug 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
melanzane fritte

Le melanzane fritte sono un piatto semplice e delizioso, perfetto per un antipasto o un contorno. Questa ricetta ti mostrerà come preparare delle melanzane fritte croccanti e dorate, senza l’uso di pastella o pangrattato.

Melanzane buone e croccanti una tira l’altra

In Italia, le melanzane sono molto apprezzate e utilizzate in una varietà di ricette. Le melanzane fritte, in particolare, sono un piatto popolare nel sud dell’Italia, dove le melanzane sono un ingrediente comune. Sono ricche di fibre, vitamine e minerali, e sono particolarmente note per il loro contenuto di antiossidanti. Lo speck, d’altra parte, è un tipo di prosciutto affumicato che proviene dal nord Italia e aggiunge un sapore affumicato e salato al piatto.

Prepariamo insieme le melanzane fritte croccanti

Scheda sintetica

Nome della Ricetta:
Melanzane Fritte
Cucina: Italiana
Tipo di Piatto: Antipasto/Contorno
Dieta: Onnivora
Difficoltà: Bassa
Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti: Melanzane, farina, olio di semi, sale.

Procedimento

Per preparare le melanzane fritte, inizia tagliando le melanzane a fette spesse 2 mm.
Scalda l’olio di semi in una pentola fino a raggiungere la temperatura di 180°.
Passa le fettine di melanzane nella farina su entrambi i lati, scuotendo l’eccesso.
Immergi poche fettine alla volta nell’olio caldo, girandole fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
Scola le melanzane fritte e trasferiscile su un vassoio foderato con carta per fritti per rimuovere l’olio in eccesso.
Condisci con sale a piacere e servi ancora calde.

A questa ricetta base possono essere proposte alcune variazioni, aggiungendo all’interno delle melanzane anche della mozzarella o dello speck, tagliando le melanzane a fettine un po’ più spesse.

Servile così

Le melanzane fritte sono un piatto semplice ma delizioso che può essere preparato in poco tempo. Sono perfette come antipasto o contorno e possono essere servite con una varietà di salse. Questo piatto si abbina bene con un vino bianco leggero e fruttato, come un Verdicchio o un Soave.
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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
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