Ingredienti
150 gr albume, 350 gr zucchero, un bel pizzico di sale fino
Preparazione
Pulite e asciugate il boccale con cura particolare. Inserite la farfalla e gli albumi, zucchero e sale. Mandate per 1 min. 40°C vel.3 e poi 10-15 minuti (ci vuole pazienza!) a vel.3 senza impostare la temperatura. Preriscaldate il forno a 140-150°C e nel frattempo con un cucchiaio o con una tasca formare tanti mucchietti su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere a 140°C per pochi minuti e poi a 100°C per circa un’ora controllando la cottura.
Note
ricetta bimby