Minestra di gulasch

Ingredienti

-polpa di manzo gr. 300
-strutto gr. 50
-cornino
-alloro
-un limone
-maggiorana
-una cipolla
-due patate
-aglio
-salsa di pomodoro
-paprica
-sale

Preparazione

Affettare la cipolla e un piccolo spicchio di aglio e farli rosolare dolcemente nello strutto, quindi unire la carne tagliata in piccolissimi pezzetti, un pizzico di cornino (poco), maggiorana e paprica. Salare, aggiungere una foglia di alloro e un po’ di scorza di limone grattugiata. Mescolare e quando gli ingredienti saranno ben tostati aggiungere un litro d’acqua ed un cucchiaio di salsa di pomodoro diluita in poca acqua calda. Incoperchiare il recipiente e dopo circa un’ora di cottura unire le patate pelate e tagliate a piccoli pezzetti. Fare bollire la minestra per un’altra ora e poi servirla calda.