minestra di riso e zucca

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Ingredienti

200g riso
500g zucca
1 lt brodo
30g pancetta
1 carota
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
20g burro
grana grattuggiato
pepe
sale

Preparazione

Pulire la zucca e tagliarla a dadini. Mettere in tegame le verdure e la pancetta tritati. Unire il burro e soffriggere. Unire la zucca e rosolare bene il tutto. Salare e pepare. Aggiungere il brodo bollente e cuocere coperto per 15 minuti. Unire il riso, cuocere ancora 15 minuti e servire con una manciata di grana.