Montegranero

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Il Montegranero è un formaggio a latte vaccino crudo, intero, a pasta semicotta e pressata, di media-lunga stagionatura con forma cilindrica a facce piane e scalzo diritto.

 

Territorio interessato alla produzione: Alta Val Pellice (provincia di Torino)

 

Cenni storici e curiosità
Il formaggio in oggetto era tradizionalmente prodotto dagli allevatori che durante il periodo estivo non si recavano in alpeggio. Sotto il profilo storico si ricorda la vendita di questo prodotto nei paesi dell’alta Val Pellice, fin dalla metà del XIX secolo.

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