Zona di produzione: 28 comuni nella provincia di Bologna e 6 comuni nella provincia di Modena. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti di buona esposizione ubicati in terreni di medio impasto tendenti all’argilloso.
Vitigni: Montu’ 85%, altri vitigni a frutto bianco, non aromatici, raccomandati o autorizzati nelle province di Bologna e Modena, fino ad un massimo del 15%.
Resa massima per ha: 180 qli.
Resa massima di uva in vino: 70%.
Gradazione alcolica minima: 10,5%.
Acidita’ totale minima: 6,5 per mille.
Estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Invecchiamento: nessuno.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino; profumo gradevole, caratteristico, leggermente vinoso; sapore asciutto o amabile, sapido, di giusto corpo.
Qualificazioni: nessuna.
Tipologie: viene prodotto anche nel tipo “Frizzante”.