Mortadella di cavallo
PaesidelGusto , 10 Gen 2019
Salume impostato sulla trasformazione della carne (pancia e spuntature) di cavallo. Caratteristica è la tritatura fine delle carni ed il rapporto finale di parte magra e parte grassa.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Roma.
Cenni storici e curiosità
Tradizione orale locale, tracce in archivi comunali e presenza storica nelle norcinerie locali.
Ultimi Articoli
Questa ricetta è una vera delizia. La carne si fonde alla perfezione con una salsa ...
180 grammi è esattamente quanto pesa un panetto di pizza romana, precisamente ...
Gli spaghetti con la bottarga sono un vero tesoro della cucina sarda, che incanta ...
Video di Gusto