Salume impostato sulla trasformazione della carne (pancia e spuntature) di cavallo. Caratteristica è la tritatura fine delle carni ed il rapporto finale di parte magra e parte grassa.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Roma.
Cenni storici e curiosità
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A volte il vero lusso non è tanto o solo la possibilità di fare una cena presso un ...
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