Mortadella di maiale di Camaiore, sbriciolona

Descrizione sintetica del prodotto
Ha la tipica forma del salame, colore scuro, consistenza morbida, sapore e odore molto speziati.

Territorio interessato alla produzione: Si produce in Versilia, provincia di Lucca.

Cenni storici e curiosità
Il prodotto deve la sua tradizionalità alle materie prime utilizzate nella produzione, alla particolare tecnica di lavorazione, alle caratteristiche qualitative e alla particolarità del gusto.