Mortandela affumicata della Val di Non (Valli di Non e di Sole)

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Descrizione del prodotto
Prodotto ottenuto utilizzando carni macinate di suino, compresi polmone, cuore, gole, e con una presenza di grasso variabile. Si presenta in forma sferica irregolare schiacciata, di colore bruno affumicato, con odore e sapore tipico e caratteristico. Il peso medio è di circa 200 gr.

 

Zona di produzione: Val di Non

 

Cenni storici e curiosità
Insaccato di antica tradizione prodotto in Val di Non non solo in qualche macelleria, ma anche e soprattutto nelle famiglie che ancora oggi allevano i suini con un”alimentazione naturale.

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