kg. 1 di baccalà
concentrato di pomodoro
2 rametti di origano
cipolla
peperoncino
sale e olio
mettere a bagno il baccalà almeno tre o quattro giorni prima di consumarlo . Cambiare l’acqua due volte al giorno;
sbollentare il baccalà e sminuzzarlo cercando di eliminare tutte le spine anche le più piccole;
soffriggere la cipolla in olio di oliva;
aggiungere nel tegame il baccalà sminuzzato e fare tirare il condimento;
diluire il concentrato di pomodoro con acqua e aggiungere al baccalà;
lasciare cucinare lentamente rimestando di tanto in tanto con rametti di origano;
aggiustare con sale e tanti peperoncini fino a raggiungere il giusto gusto di piccante;
servire bollente nel caratteristico pane chiamato ” pitta ”
E’ la versione col Baccalà del più diffuso Morzello con la trippa, che si trova praticamente solo a Catanzaro.
Il gulash è un piatto ricco e sostanzioso, simbolo della cucina ungherese come la ...
Lo scenario è quello di una vecchia casa di pescatori, affacciata sul mare ...
"Voglio andare ad Alghero in compagnia di uno straniero" cantava Giuni Russo nel ...
Le ciambelle al Vino Bianco sono piccole delizie che racchiudono l'essenza della ...
©
2024 Valica Spa. P.IVA 13701211008 | Tutti i diritti sono riservati.
Per la pubblicità su questo sito
Fytur