Mostaccioli, la ricetta originale napoletana

La ricetta originale è pittosto semplice. Innanzitutto bisogna preparare l’impasto.

1. All’interno di una ciotola si versa la farina, il cacao, lo zucchero, la granella di mandorle, il pisto e la scorza d’arancia grattuggiata.
2. Si aggiunge l’acqua e si mescola fino a che l’impasto risulti compatto e non molle.
3. Quando avete creato una palla ben compatta, si avvolge in una pellicola e si lascia riposare per mezzora.
4. Trascorso questo tempo, si riprende l’impasto e si dispone su un tavolo leggermente infarinato e si stende creando uno spessore di circa 10 millimetri.
5. Tagliate quindi dei rombi non troppo piccoli e metteti sulla carta forna in una teglia. A questo punto cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti, in modo che non diventino duri e lasciateli raffreddare.
6. Nel frattempo potete far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mescolarlo.
7. Quando i mostaccioli sono freddi, potete glassarli col cioccolato fondente, versando un cucchiaio di cioccolato su ognuno di essi.
8. A questo punto non resta altro che lasciarli raffreddare fino a che la glassa non diventa dura e infine potete gustarvi i vostri mostaccioli quando volete o regalarli ai vostri amici e parenti.

Non solo Mostaccioli. Un altro dolce tipico del periodo natalizio a Napoli sono i Roccocò la cui ricetta è un po’ lunga ma non difficile da fare a casa per i tuoi ospiti.