Ingredienti

500 g di cotto di fichi
abbondante cannella
farina q.b.
200 g di zucchero
4 uova
2 bucce grattugiate di limoni non trattati
100 g di mandorle tostate e tritate

Preparazione

Amalgamare il cotto di fichi con tanta farina quanta ne assorbe. Aggiungere i tuorli d’uova, le mandorle, la cannella, le bucce di limone e lo zucchero. L’impasto deve essere piuttosto morbido. Stendere la pasta e formare delle schiacciatine romboidali lunghe 5-6 centimetri. Infornare per 15-20 minuti. Quando si raffreddano si possono avvolgere di glassa.

Biscotti secchi al mosto, a forma di piccole ciambelle o di filette schiacciate.

Territorio interessato alla produzione: Regione Umbria.

Cenni storici e curiosità
Ricorrenze:
Ottobre-novembre, periodo di produzione del mosto.