Mosto cotto, must cott

Succo d’uva, farina bianca, zucchero.
Aggiungere al mosto o al succo d’uva, passati al colino, un po’ di zucchero, quindi unire la farina ben stemperata nella proporzione di un cucchiaio per ogni bicchiere di liquido; amalgamare bene, mettere la casseruola sul fuoco e far bollire, mescolando con un cucchiaio di legno, per almeno dieci minuti. Versare in una ciotola negli stampini e lasciare raffreddare.

Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico di tutta la provincia di Piacenza.

Cenni storici e curiosità
E’ un dolce tipico della provincia di Piacenza, un tempo veniva consumato soprattutto nel periodo della vendemmia.