mousse al torrone

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Ingredienti

200 gr torrone friabile
2 albumi
50 gr acqua
50 gr zucchero
400 gr panna montata

Preparazione

Tritare il torrone lasciando qualche pezzettino più grossolano. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, quando è ancora caldo ma non bollente aggiungere gli albumi a neve ben ferma, aggiungere lo sciroppo a filo continuando a montare. Incorporare quindi il torrone tritato e mescolar delicatamente dal basso verso l’alto. Montare la panna e unirla al resto. Versare il tutto in uno stampo da plumcake e mettere in freezer almeno un paio d’ore prima di servire