Mustardela

La Mustardela è un prodotto tipico della tradizione valdese, viene preparata utilizzando sangue e parti meno pregiate del suino.

Territorio interessato alla produzione: La zona di produzione è la Val Pellice, comuni di Torre Pellice, Bobbio Pellice, Perosa Argentina, Bibiana.

Cenni storici e curiosità
La tradizione orale conferma che questo prodotto proviene dalla tradizione occitana, prodotti analoghi si trovano in Francia e in Spagna (vicino ai Pirenei e nella Regione Basca).