La Torta Fregolotta è un dolce tipico della tradizione veneta, originario della zona di Treviso e radicato nella cultura contadina della regione. Il nome deriva dal termine dialettale “fregola”, che significa briciola, e descrive perfettamente l’aspetto di questo dessert: una torta friabile composta da piccoli pezzi croccanti, simili a briciole, che si staccano facilmente. Le origini della Fregolotta risalgono al XVIII secolo, quando veniva preparata nelle case contadine utilizzando ingredienti semplici ma nutrienti, come farina, burro, zucchero e mandorle. Questo dolce era spesso associato alle feste e alle occasioni speciali, poiché rappresentava un piccolo lusso in un contesto di vita modesto.Si racconta che la Torta Fregolotta fu idea dal forno Zizzola, famoso forno Veneto, e successivamente la ricetta si diffuse in tutta la regione, divenendo famosa e preparata nei principali ristoranti e trattorie trevigiani e di tutto il veneto. Tutt’oggi il forno Zizzola produce la Torta Fregolotta a livello industriale.
La Fregolotta veniva cotta lentamente in forni a legna, acquisendo una consistenza croccante e un sapore avvolgente grazie all’utilizzo del burro e delle mandorle, che conferivano una nota dolce e aromatica. La tradizione vuole che la torta non venga tagliata a fette, ma spezzata con le mani, rendendola un simbolo di convivialità e condivisione, perfetto per accompagnare una tazza di caffè, latte o un bicchiere di vino dolce, come il Recioto.
Oggi, la Torta Fregolotta è considerata un’icona della pasticceria veneta e viene prodotta sia artigianalmente che industrialmente, mantenendo intatta la sua ricetta semplice ma genuina. È un dolce che celebra l’essenza della tradizione veneta, unendo la semplicità degli ingredienti alla ricchezza dei sapori, un patrimonio gastronomico che continua a essere tramandato di generazione in generazione.
Nelle cucine fumanti e vissute della Sicilia, tra nonne ai fornelli e pasti in ...
La Repubblica di San Marino, nota anche come Serenissima Repubblica di San Marino, ...
Catania è una città che si vive con tutti i sensi: il profumo del mare, i colori ...
In questo 2025, la Fiera internazionale del Vino e dei Liquori si terrà dal 6 al 9 ...
©
2025 Valica Spa. P.IVA 13701211008 | Tutti i diritti sono riservati.
Per la pubblicità su questo sito
Fytur