Nel cuore delle Alpi Friulane c’è un ‘paese degli orologi’ che somiglia ad un borgo delle fiabe: qual è, cosa vedere e cosa mangiare nel posto dei fagioli d’autore

Claudia Giammatteo  | 24 Gen 2025
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Pesariis, un affascinante borgo della Carnia, nel Friuli-Venezia Giulia, è conosciuto come il Paese degli Orologi, un titolo che riflette la sua storica tradizione nella produzione di orologi di precisione. Passeggiare per le sue stradine è come intraprendere un viaggio nel tempo: il borgo è punteggiato da grandi orologi meccanici monumentali, ciascuno con un design unico e una funzione particolare, che rendono Pesariis un museo a cielo aperto. Da non perdere il Museo dell’Orologeria Pesarina, che racconta la storia secolare di questa tradizione artigianale, mostrando strumenti e meccanismi che hanno reso famoso il borgo in Italia e nel mondo.

Ma non solo: questo questo è famoso anche per uno degli ingredienti più e apprezzati e utilizzati in cucina: il borlotto!

Cosa vedere a Pesariis?

Tra le attrazioni naturali, Pesariis offre anche un accesso privilegiato alle montagne della Carnia. Gli amanti del trekking possono percorrere sentieri che conducono a panorami mozzafiato e scoprire la bellezza intatta della valle del Pesarina. Nel centro storico, le case tradizionali in pietra, con i loro tetti spioventi e i balconi in legno, evocano il fascino autentico della vita alpina. La Chiesa di San Leonardo, con i suoi dettagli gotici e barocchi, merita una visita per apprezzare l’arte e la spiritualità che caratterizzano il borgo.

Pesariis è anche una meta ideale per gli appassionati di tradizioni locali e gastronomia. Durante l’anno, il borgo ospita eventi e sagre che celebrano i prodotti tipici della Carnia, come il formaggio Montasio e il prosciutto crudo locale. Un’esperienza a Pesariis unisce cultura, natura e sapori autentici, regalando un’immersione completa nella bellezza e nella tradizione del Friuli-Venezia Giulia.

Il borlotto di Pesariis, un vero e proprio tesoro gastronomico

Il borlotto è da sempre uno dei fagioli più amati, nonostante le molteplici varietà. Nel borgo di Pesariis, nelle Alpi Friulane, si trova questo tesoro gastronomico: il fagiolo borlotto. I borlotti vengono spesso utilizzati in tradizionali ricette friulane, come, ad esempio, in zuppe e minestre e donano quel sapore delizioso che si scioglie in bocca. Questo alimento è un esempio di prodotto locale che viene ricordato da tradizioni. I fagioli possono essere conservati in luogo fresco e asciutto da secchi, mentre in frigorifero se sono freschi.

Questi legumi, si distinguono dagli altri per sapore e qualità e rappresentano una tradizione agricola e culinaria di grande valore. La coltivazione dei fagioli borlotti in questa zona ha radici antiche, legate alle condizioni climatiche che permettono la coltivazione di questo fagiolo di alta qualità, ricco di sapore e nutrienti. Il borlotto di Pesariis si distingue dagli altri per la consistenza ed il colore vivace, infatti, si cuociono prima rispetto ad altri borlotti proprio per la loro buccia sottile.

 

[foto copertina @LorenzoPeg/Shutterstock.com solo uso editoriale]

Claudia Giammatteo
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