occhi di bue

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Ingredienti

350g di farina 00,
150g di fecola di patate,
220g di burro,
150g.di zucchero a velo,
1 pz.di sale,
1 uovo medio,
1 bustina di vanillina.
marmellata di pesche
zucchero a velo x la farcitura

Preparazione

Formare la fontana con le farine la vanillina e il pz del sale mettere il burro freddo al centro e lavorare con la punta delle dita quindi aggiungere l’uovo impastare bene velocemente e fare riposare la pasta in frigo x 30minuti. tirare la sfoglia alta 3~4 mm e formare i biscotti pieni e col foro al centro in uguale numero.infornare in forno caldo a 200c. x 7 minuti circa,devono restare chiari.sfornare i biscotti e mettere al centro del biscotto pieno un cucchiaino di marmellata e chiudere con il biscotto col foro. spolverare con zucchero a velo.