Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tipico della cucina pugliese, che unisce sapori intensi e genuini della tradizione contadina. Le orecchiette, dalla forma a conchiglia, catturano la salsa di cime di rapa insaporita dall’olio di oliva, dall’aglio e dal peperoncino che creano un connubio di aromi che si fondono perfettamente. Le cime di rapa, dal sapore amarognolo e leggermente piccante, si uniscono alla pasta per creare un piatto gustoso e nutriente. Finisci il piatto con un’abbondante grattugiata di pecorino per un tocco di sapore in più.
400 g di orecchiette
400 g di cime di rapa
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo)
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b
Provenienza: Puglia
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Vegano
Dove fare la spesa: Gastronomia
Passaggi per la preparazione: 7
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