orecchiette milano al mare

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Ingredienti

x n°2 persone:
acqua di cottura L.1,500
orechiette gr.200
tonno gr.80
vino bianco secco 1 bicchiere
una cipolla di media grandezza
olio extra vergine 3 cucchiai
1 peperoncino rosso piccante
zafferano 1 bustina
panna da cucina gr.50

Preparazione

Fai rosolare bene la cipolla tagliata a picoli dadi in padella con poco olio poi aggiungi tonno e gradualmente vino fino ad ottenere un intingolo omogeneo. Spargici sopra la panna e il peperoncino mesciando a fuoco vivo e poco dopo aggiungi lo zafferano. Le orecchiette levale ben asciutte rimettendole al fuoco nell’intingolo suddetto.

Note

preparazione: 15 minuti
cottura: 20 minuti
il vino: verdicchio dei castelli di jesi