Gorgonzola DOP, il formaggio che “respira”: ecco perché le muffe lo rendono speciale

Tra muffe naturali, forature manuali e tempi precisi, questo formaggio sviluppa un carattere che cambia dall’interno Quando si parla di Gorgonzola, spesso si pensa subito al suo gusto intenso e alle celebri venature blu-verdi. Dietro questo formaggio, però, c’è un processo affascinante e molto preciso, fatto di tecnica, tempo e territorio. ...