Paglierina

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La Paglierina è un formaggio a latte vaccino intero, a pasta molle di breve stagionatura ed a crosta fiorita. La forma è cilindrica bassa e leggermente allargata.

Territorio interessato alla produzione: È un prodotto caseario radicato principalmente nella provincia di Torino, con meno assidue presenze nelle province di Cuneo e Asti.