pampanella piccante

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Ingredienti

1kg.di carne di maiale mista(prosciutto,pancetta,costatine)
4-5 spicchi d’aglio
2 cucchiai colmi di peperoncino dolce e 1 di piccante macinati grossolanamente
2 cucchiai di semi di finocchio
olio d’oliva q.b.
aceto di vino rosso, poco meno di 3/4 di bicchiere
sale q.b.

Preparazione

Tagiare la carne in pezzi non molto piccoli,aggiungere poco olio,il peperoncino sia dolce che piccante,i semi di finocchio,l’aglio a pezzettini,il sale e mescolare il tutto in una teglia che sarà ricoperta con carta forno bagnata con aceto.Infornare a 200 gradi per un’ora.A metà cottura aggiungere l’aceto di vino rosso.Se a cottura ultimata ci sono ancora liquidi di cottura è bene farli asciugare togliendo la carta forno.

Note

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