Pampanella

Territorio interessato alla produzione: S. Martino in Pensilis (CB) e Ururi (CB).

Caratteristiche del prodotto
Carne di suino semigrassa completa di cotenna insaporita con aromi naturali ed abbondate peperoncino finemente macinato e cotta al forno. Deve essere consumata in giornata.

Cenni storici e curiosità
Il nome Pampanella deriva dal fatto che anticamente, dopo la cottura, essa veniva avvolta in foglie di fico o di vite (pampini).