Pampepato

Panetto di forma rotonda.

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Terni; Comuni di Massa Martana, Todi, Marsciano, Deruta, Stroncone.

Cenni storici e curiosità
Nel testo citato di Remo Coppini, Umbria a tavola, viene riportata la più antica ricetta del pampepato risalente al 1851.
Il pampepato ha un’origine contadina, è considerato un alimento “ricco” perché in passato per la sua preparazione la gente semplice impegnava gran parte dei propri risparmi.

Ricorrenze:
Si prepara a Natale.