Pan di Ramerino, “pandisdramerino” in Maremma, “ramerino all’olio” nell’aretino

Descrizione sintetica del prodotto
Il pan di ramerino è un panino morbido e dolce fatto con uva sultanina (zibibbo) e rosmarino. Ha colore dorato-marroncino ed è lucido in superficie perché prima di essere infornato si spennella con uovo sbattuto. Viene prodotto tutto l’anno.

Territorio interessato alla produzione: Province di Prato e Firenze.

Cenni storici e curiosità
Il pan di ramerino deve la sua tradizionalità alla particolare combinazione degli ingredienti (uva sultanina e rosmarino) ed alla lavorazione che è rimasta invariata nel tempo. Si produce sin dal Medioevo; si consuma a colazione o a merenda.