Ciambella bassa di farina di segale o mista a farina di grano tenero.
Area di produzione
Il Pan di segale è prodotto in tutta la Valtellina, in provincia di Sondrio.
Caratteristiche
Pane a forma di ciambella, con diametro esterno di 20 centimetri e interno di circa 8 centimetri.
Il peso risulta mediamente di 300 grammi.
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