Pancakes come nuvole: scopri la ricetta dei Fluffy Pancakes che rivoluzionerà le tue colazioni | Paesi del Gusto

Pancakes come nuvole: scopri la ricetta dei Fluffy Pancakes che rivoluzionerà le tue colazioni

Claudia Rapparelli  | 16 Dic 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
fluffy pancakes

I fluffy pancakes sono un piatto amatissimo in tutto il mondo, simbolo di colazioni abbondanti e momenti di condivisione. Questi pancake, noti per la loro consistenza incredibilmente soffice e ariosa, hanno conquistato i cuori e i palati di molti, diventando un vero must have sulle tavole della colazione e del brunch. I fluffy pancakes, conosciuti anche come pancake giapponesi, hanno origini relativamente recenti, ma la loro popolarità è esplosa a livello globale. Questi pancake, caratterizzati da uno spessore e una morbidezza eccezionali, differiscono dai tradizionali pancake americani per la loro struttura aerea, simile a quella di un soufflé. La ricetta originale giapponese per i fluffy pancakes è stata influenzata dal desiderio di creare un dolce che fosse sia visivamente accattivante sia squisito al gusto.

Curiosità sui Fluffy Pancakes

L’aspetto unico e la consistenza dei fluffy pancakes sono il risultato di una tecnica di preparazione particolare, che prevede la separazione degli albumi dai tuorli e la loro montatura a neve. Questo processo consente di incorporare più aria nell’impasto, creando così quella caratteristica sofficità che li distingue. I fluffy pancakes sono diventati un fenomeno sulle piattaforme social, dove le loro immagini appetitose hanno ispirato food blogger e cuochi amatoriali a cimentarsi nella loro preparazione.

La ricetta dei Fluffy Pancakes

Fluffy pancakes1

Preparare dei fluffy pancakes a casa è più semplice di quanto si possa pensare, anche se richiede un po’ di attenzione e precisione. Ecco una ricetta di base per realizzare questi deliziosi pancake.

Ingredienti

  • 2 uova (separate in albumi e tuorli)
  • 60 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Un pizzico di sale

Procedimento

Preparare i fluffy pancakes è un processo che combina abilità e delicatezza. Iniziate separando i tuorli dagli albumi. Mescolate i tuorli con latte e vaniglia, poi aggiungete farina setacciata e lievito, creando un impasto liscio. Il segreto sta nella montatura degli albumi: montateli a neve aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a formare una meringa ferma e lucida. Incorporate delicatamente gli albumi montati all’impasto di tuorli per preservare l’aria e garantire la sofficità dei pancakes. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e versate un mestolo di impasto, cuocendo ogni pancake per 3-4 minuti per lato, fino a quando non si formano bolle sulla superficie e si dorano. Serviteli caldi con i vostri topping preferiti, come sciroppo d’acero o frutta fresca, per un risultato che delizierà sia per il sapore che per l’aspetto. Questi pancakes offrono una colazione ricca e soddisfacente, perfetta per iniziare la giornata con un tocco di dolcezza.

Claudia Rapparelli
Claudia Rapparelli


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