Pancetta e piselli, panzëtta e riviott | Paesi del Gusto

Pancetta e piselli, panzëtta e riviott

PaesidelGusto  | 28 Nov 2014  | Tempo di lettura: < 1 minuto

Piselli freschi o in scatola, pancetta di maiale arrotolata e tagliata a pezzi, salsa di pomodoro o pelati, cipolla, burro, sale.

 

Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Piacenza soprattutto nelle zone di campagna.

 

Cenni storici e curiosità
Questo piatto era tipico del tempo della mietitura e della trebbiatura nelle campagne del piacentino.

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