Pane cunzato, lo street food tipico siciliano

Il pane cunzato è un piatto tipico siciliano che ti lascerà senza fiato per la sua bontà e la sua semplicità. Il suo segreto sta nella perfetta combinazione tra il pane casereccio croccante, i pomodori maturi e dolci, la cipolla rossa dal gusto deciso e il formaggio pecorino che conferisce al panino una nota sapida e avvolgente. L’aroma intenso dell’aglio tritato e del basilico fresco completano questo delizioso piatto, creando un’esplosione di sapori in bocca.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 10 minuti 
• Cottura: 5 minuti
• Dosi: per 3-4 persone
• Difficoltà: Facilissimo

Ingredienti

1 pagnotta di pane casereccio o 3-4 panini
4-5 pomodori maturi
1 cipolla rossa
1 spicchio d’aglio
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe nero q.b.
Formaggio pecorino a fette sottili
10-12 foglie di basilico fresco

Caratteristiche

Provenienza: Sicilia
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 7

• 4 preparazione generale
• 2 cottura
• 1 impiattamento

1. Tagliare il pane in fette spesse circa 1-2 cm e tostarle leggermente sulla brace o in una padella antiaderente.
2. Preparate i pomodori a cubetti e la cipolla a fette sottili.
3. Tritare l’aglio e aggiungerlo ai pomodori insieme a 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.
4. Disporre le fette di pane su un piatto da portata e condire ciascuna fetta con il composto di pomodori e cipolla.
5. Coprire poi con una fettina di formaggio pecorino e guarnire con le foglie di basilico fresco.
6. Chiudere infine il panino con una seconda fetta di pane.
7. Servire subito i panini cunzati e gustarli caldi.

Vino da abbinare

Cerasuolo di Vittoria