Pane di Pomarance

Descrizione sintetica del prodotto
Ha la classica forma di pagnotta, pesa dai 3 ai 5 kg. È di colore marrone chiaro e ha un profumo fragrante. Si vende sfuso o confezionato.

Territorio interessato alla produzione: Si produce nel comune di Pomarance, provincia di Pisa.

Cenni storici e curiosità
La qualità del prodotto è dovuta a una tecnica di trasformazione tradizionale, come la cottura in forno a legna dopo una lievitazione più lunga di quella normale, elemento che permette al pane di conservarsi più a lungo.