Pane di Saragolla

Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Benevento.

Descrizione sintetica del prodotto
Pane a base di semola rimacinata della varietà di grano duro detta “saragolla”, antica varietà ancora coltivata in alcune aree interne del Sannio.
La mollica ha colore paglierino, morbida, dal sapore deciso e caratteristico. Viene adoperato, bruschettato, per provare l’olio nuovo.