Panigaccio di Podenzana

Descrizione sintetica del prodotto
Il panigaccio ha forma rotondeggiante, con diametro di circa 15 cm e colore biancastro. Ha un odore fragrante, simile a quello del pane.

Territorio interessato alla produzione: Si produce in Lunigiana, provincia di Massa-Carrara.

Cenni storici e curiosità
Il prodotto deve la sua tipicità alla tecnica di trasformazione e ai particolari materiali utilizzati nel corso della lavorazione. Si consuma ancora caldo, accompagnato da salumi e formaggi o condito con olio extravergine di oliva e formaggio grattugiato.