Panini tondeggianti o “a bottoncino”, a base di farina tipo 00, acqua, olio di oliva, zucchero, sale, lievito di birra, con crosta di colore marrone dorato, del peso di 80-90 g.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Capranica Prenestina (RM), Genzano di Roma (RM)
Cenni storici e curiosità
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