Le pappardelle all’Arentina sono un piatto dal sapore intenso e deciso, perfetto per chi ama la carne di anatra. Il ragù viene preparato con la carne d’anatra, arricchito con la passata di pomodoro e il vino rosso, e insaporito con aromi come rosmarino e alloro. Il risultato è un sugo profumato e saporito, che si sposa alla perfezione con le pappardelle, una pasta lunga e larga che cattura e trattiene il sugo.
400 g di pappardelle
2 petti d’anatra
1 carota
1 cipolla
400 g di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
1 gambo di sedano
Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Provenienza: Toscana
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Carne
Dove fare la spesa: Gastronomia, macelleria
Passaggi per la preparazione: 9
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