Passatelli

PaesidelGusto  | 10 Gen 2019

Pasta corta cilindrica (o minestra) con superficie rugosa.

 

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Perugia

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:
CORSI Guglielma, Un secolo di cucina umbra, Tip. Porziuncola, Assisi, I edizione, 1966;
MENICHETTI P.L., MENICHETTI PANFILI L., Vecchia cucina eugubina, Ikuvium Ed., I edizione, 1976.

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