Pasta con i fagiolini la ricetta salentina

Preparazione:

• Prendete la cipolla rossa, sbucciatela, tagliatela e mettetela in una padella abbastanza larga con olio evo.
• Fate rosolare la cipolla, poi aggiungete la passata di pomodoro.
• Aggiungete un po’ di sale, un bicchiere d’acqua e proseguite la cottura del sugo a fuoco basso.
• In una pentola per la pasta, mettete a bollire l’acqua.
• Prendete i fagiolini, puliteli e versateli nell’acqua che nel frattempo avrà preso a bollire. Lasciateli cuocere per cinque minuti.
• Terminati ci cinque minuti, scolate i fagiolini (avendo cura di tenere l’acqua bollente all’interno della pentola) e aggiungeteli al sugo di pomodoro che nel frattempo sarà arrivato a metà cottura.
• Riportate l’acqua a bollore, poi versate la pasta.
• Quando la pasta sarà al dente, scolatela e versatela nella padella in cui avrete finito di cuocere il sugo.
• Amalgamate.