Patè cremoso di olive nere o verdi.
Territorio interessato alla produzione: Regione Umbria
Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:
CUNSOLO Felice, Guida gastronomica d’Italia, vol. 6 – Umbria, Lazio, Istituto Geografico De Agostini Novara, 1975.
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