Pasta e patate

Dalle origini umili la pasta e patate è un piatto molto economico ma con un elevato potere saziante. Facile da preparare e ricca di nutrienti è un ricetta versatile adatta a tutti i gusti, da provare con provola e pancetta oppure arricchita con verdure stagionali. Questo piatto saprà sicuramente scaldare la tavola in una giornata fredda e piovosa. Le patate cotte diventano un avvolgente crema vellutata. Quello che è nato come un piatto di necessità ora è diventato un vero e proprio soul food.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 25 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Dosi: per 4-6 persone
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di pasta corta
500 g di patate
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
2 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b
Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

Caratteristiche

Provenienza: Campania
Tipologia piatto : Primo
Sapore: Vegano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

• 3 preparazione generale
• 5 cottura
• 1 impiattamento

1. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa 1,5 cm.
2. Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
3. In una padella ampia soffriggere la cipolla con un filo di olio d’oliva e l’aglio.
4. Aggiungete le patate e mescolate bene per farle amalgamare con il soffritto.
5. Insaporite con il rosmarino e l’alloro, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e cuocere fino a quando le patate non saranno morbide ma non sfatte.
6. Rimuovere rosmarino e alloro e aggiungere la pasta precedentemente lessata al dente lasciando amalgamare per qualche minuto.
7. Servire la pasta calda con un po’ di parmigiano grattugiato.

Vino da abbinare

Pallagrello Nero